Visite gastronomique de Carthagène — Dégustations guidées dans la ville fortifiée

"Notre visite gastronomique de Carthagène a commencé à quatre heures de l'après-midi quand la ville fortifiée est enfin descendue en dessous de trente degrés, ce qui a rendu la partie marche supportable. L'arrêt arepa de huevo à Getsemaní est celui dont tout le monde a continué à parler par la suite, bien que la limonada de coco sur les remparts m'ait sauvé. Portez de vraies chaussures, les pavés sont irréguliers."

"J'ai réservé le recorrido gastronómico Cartagena en m'attendant à une boucle touristique polie et à la place, nous avons passé quarante minutes au Mercado Bazurto à goûter des choses que je n'aurais pas pu commander seul. Notre guide Yuli a expliqué la différence entre une carimañola et une empanada pendant qu'un boucher criait par-dessus elle. Bruyant, chaud, et les deux meilleures heures du voyage."

"L'arrêt auprès de la palenquera sur la Plaza Santo Domingo m'a fait découvrir le lulo et le níspero, et le guide a été clair sur l'étiquette en matière de pourboires pour les photos. La transpiration est garantie en juillet, mais le groupe avançait lentement et il y avait de l'ombre à la plupart des arrêts. C'est l'une des meilleures expériences de sites touristiques à Cartagena si vous voulez du contexte plutôt qu'une simple liste de choses à voir."

"Le volume de nourriture est honnêtement plus important qu'un dîner, donc sautez le déjeuner. Ma seule remarque est que le quatrième arrêt a duré longtemps et nous avons dû nous dépêcher pour la dégustation de ceviche près de Las Bóvedas car le soleil se couchait. Cela en vaut tout de même la peine ne serait-ce que pour le riz à la noix de coco."

"Nous avons fait cela lors de notre première nuit et cela a servi de promenade d'orientation à travers Getsemaní et la vieille ville. Réserver les billets pour la visite gastronomique de Cartagena à l'avance était important car le créneau en petit groupe était complet pour nos dates. Ma femme a une allergie aux crustacés et ils ont remplacé le ceviche sans aucun problème."

"Le temps de janvier a rendu tout l'itinéraire confortable, pas de pluie et une brise venant du mur de mer au dernier arrêt. Le guide a parlé de la tradition palenquera et de l'influence afro-caribéenne dans la cuisine sans que cela ne devienne un cours magistral. Apportez de la petite monnaie, quelques vendeurs n'acceptent pas les cartes."

"Nous étions six dans une visite gastronomique de Cartagena en petit groupe et le guide a appris le nom de chacun dans les dix premières minutes. Le patacón avec du suero costeño a été la surprise préférée, et le service d'aguardiente à la fin était optionnel plutôt qu'imposé. Le point de rendez-vous devant la Torre del Reloj est facile à trouver au crépuscule."

"J'ai grandi à Medellín et je pensais connaître la cuisine de la côte caraïbe, mais l'explication sur les variantes du sancocho et les préparations du manioc était nouvelle pour moi. Le groupe a aussi géré la marche entre Getsemaní et la ville fortifiée sans que personne ne fonde, ce qui est un exploit en septembre. Bon rapport qualité-prix par rapport aux autres visites à pied de Cartagena."

"La chaleur de l'après-midi est le principal obstacle, pas la nourriture. Notre guide a distribué de l'eau fraîche deux fois et il y a une vraie brise une fois que vous atteignez les remparts, mais la section de Bazurto est humide et bondée. Les végétariens devraient le signaler tôt, il y avait une assiette modifiée prête pour une personne dans notre groupe."

"J'ai comparé les options pendant un moment et celle-ci couvrait le plus large terrain, des stands de friture de rue à une dégustation de ceviche assis avec vue sur l'eau. Si vous ne devez faire qu'une seule des visites gastronomiques de Cartagena disponibles, choisissez celle qui inclut le marché. Les photos à l'heure dorée le long du mur de mer étaient un bonus."